Per i nostri lievitati abbiamo scelto la lievitazione naturale, senza l'utilizzo di lavorati e semilavorati.

Da anni utilizziamo il nostro lievito madre, che andiamo a rinfrescare tre volte al giorno.

La lievitazione naturale è un processo antico, che racchiude in sè magia e chimica.

Richiede pazienza, esperienza, cura, dedizione... tutti elementi fondamentali per la pasticceria artigianale.

Ogni nostra proposta artigianale lievitata nasce così, da questo processo lento e sensazionale, nell'attesa di vedere nascere e crescere qualcosa di buono per il vostro palato.